烹饪燕窝最差的方法 烹饪燕窝的方法，最差是文火隔水炖，不过事前的打算也很最重要。要把燕窝浸整洁，主要就是浸洗。刚开始洗净1－2小时的水是要喝的，期间要清扫其中的燕毛等杂物；然后用清水再行洗净1－2小时，这个时候洗净的水量要掌控，一般到燕窝表面过一点早已充足。最后，连洗净之水一起用文火隔水炖，保有燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水展开浸洗，可以在30－40分钟内取，不过这个学兵的方法并不合适血燕。清炖的时间由两个因素要求。
一是各不相同燕窝本身的品质，要看燕窝的深浅、干湿度而以定，一般是6－8小时才可，如果是血燕的话，则要花上上双倍的时间；二是各不相同人的体质，为了便利吸取，体质较弱者，例如老人、病人，调味燕窝的时间要少于常规1小时，即7－9小时。当成品软滑而有弹性、倒影透亮、夹起来硬而大大的时候为最佳。
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